有明海の奥に位置する諫早湾。おだやかな潮の流れ＆多良岳からの山の恵みも流れ込み牡蠣にとって絶好の漁場となっています。
そんな干満の差が日本一大きな有明海で鍛えられ育った「小長井牡蠣(商標登録 第5367271号)」は、旨味成分が多く焼き上げても身が縮みにくいのが特徴です。(有明海の潮の満ち引きがもたらす効果は絶大の模様)
そんな「小長井牡蠣」の中でも「第1回かき日本一決定戦」でグランプリ受賞のブランド牡蠣「華漣(商標登録 第5548954号)」。選び抜かれた種苗を通常の何倍もの手間をかけて育てあげられている逸品との事。
小長井エリアの牡蠣小屋で、小長井牡蠣と華漣の食べ比べを行ってみたいですね。
